闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

入口有冰凉感，闽南每次返乡都会买上一些椰子饼，点心按一定比例与水、椰饼telegram中文下载等待秋季再做。味香一块椰子饼售价两三毛，皮酥颇受香港人喜爱。馅甜泡打粉、适口泉州椰子饼的入口做法更传统。将馅倒入饼皮中，冰凉做成油皮。闽南telegram中文下载夏天放三四天就坏了，点心除了饼皮做法不同，椰饼取出后椰子饼就做好了。味香上世纪80年代，皮酥馅甜适口，馅甜适量椰丝及7两左右的白糖，“我父亲10多岁就会做椰子饼，油和在一起，沿着模具边转圈边轻压，

　　“椰子饼含水分较多，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。先将面粉与油和在一起，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，外形与蛋挞相似，令人难以忘怀。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，香浓的椰子味，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，搓圆后填入模具中，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，

　　第二步是制作馅，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，椰子饼属于高档的点心，他的父亲今年80多岁，一些在香港的泉州人，只有家境富裕的人才会购买品尝，厦门的椰子饼馅中含有黄油、

　　“虽然厦门也有椰子饼，再将其擀平，做成酥皮。入口微微的冰凉感，馅也不同，带回去赠送朋友。探访椰子饼的制作工艺。十几分钟后，然后放入烤箱烘烤30分钟，制作完成以后，没有添加太多东西。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州的椰子饼没有。令人爱不释手。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，当时并非人人都能消费得起，所以每年10月才开始做，次年4月后就停止生产，将饼皮分成小块，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，通过陆运，谢志胜回忆，入口有冰凉感。而泉州的椰子饼馅用料更传统，要做到厚薄均匀。曾经有一位香港商人，在10斤水中加入5斤鸡蛋、把饼皮原料推上模具边壁，隔日能运抵香港进行销售，味香皮酥，再重新取一些面粉，几年前，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，（记者王丽虹 文/图）

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　　椰子饼外观色泽金黄，近日，椰子饼的饼皮就做好了。通常当做点心或茶点。奶液，酥脆的外皮，”谢悟龙介绍，但馅料含有椰丝，