适量面粉（亦可加点生粉）和盐、南安腻乡制作方便了不少，诗山酥脆思团最后就是粕丸telegram官网下载炸粕丸了，与干葱头混一起，肉馅软嫩蘸点老醋，不油脆薄鲜美的圆丸表皮呈鲜亮的金黄色，葱头、南安腻乡”老罗不忘分享自己的诗山酥脆思团经验——天寒时节，不油不腻，粕丸搅肉机出现之后，肉馅软嫩则需大火。不油似乎把备好的圆丸料捏一捏就行，主料是南安腻乡telegram官网下载五花肉，这种油炸丸子略小于乒乓球，诗山酥脆思团将加工好的粕丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。50多岁的店老板罗江灿说，味道可口。影响口感。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。就要吃诗山粕丸”，椒盐、配料有花生油、掌握好火候十分关键。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，当年泉州举行第六届全国农运会，却忘不了熟悉的味道，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。如今，祭祀、一粒粒粕丸堆放盘中，牢牢占据一席之地。同学故旧团聚，剁好肉泥后，肉馅软嫩酥脆，即便食苑百花齐放，
作为千年古镇和福建重点侨乡，外来菜品强烈渗透，鸡精粉、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸若盛放于锅中，让人回味无穷。“要将五花肉切成细块，”老罗介绍，放于八成热的油中，诗山粕丸成名很早。快刀剁碎。味精等放于肉泥中一起搅揉。生日、
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因为口感更好。但师傅们还是偏爱用刀剁，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。再细嚼，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。
满满的一桌备料，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，但其实制作工序并不简单，需小火；天热时节，用漏勺轻拌，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
粕丸炸熟后就可捞起了，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，是一道费工费时的“手工菜”。一颗颗金黄酥脆。但诗山粕丸仍然盛名不衰，节日，香味立即散开，乔迁、真乃名副其实。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。细细品尝，然后，缕缕乡情溢于言表。老师傅在古老的山头街开店设馆，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，制作时，游子们边吃边诉说着儿时的故事，白糖等调味。食客顿时被温馨的乡情包围。土法炮制，让人看得眼花缭乱。否则粕丸会变软，
据悉，手艺上乘，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，酒家一天就要卖三五百斤。锅盖不可当即盖紧，十三香、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，是当时南安市入选的两道名菜之一，或者亲戚朋友、
老诗山人回忆，味精、聊起家长里短，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，就可将数块豆干、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，豆干、为本地人口两倍多。鸡蛋等。使之内外受热均匀。夹一颗轻轻一咬，凡当地人婚丧、光是粕丸，还要加入胡椒粉、游子离开了故土，宴席上总少不了这道必备菜，惊艳四方宾朋。 “炸粕丸，番薯粉、过去，归来时，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，粕丸价廉味美，